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油盐酱醋茶,和我们息息相关的调料知识,你知道多少?

油盐酱醋茶,和我们息息相关的调料知识,你知道多少?

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-01-19
  • 访问量:0

【概要描述】  调料的类别:

  (酸味调料)香醋、白醋、番茄酱、柠檬汁等,可以起到去腥、解腻、促消化的作用。很少单独使用,常搭配其他调料组成混合味道。

  (甜味调料)白糖、红糖、冰糖、蜂蜜等,可以起到去腥、提味、提鲜的作用。可以单独使用制成各种甜品,是很多女生的最爱哦,也可以搭配其他调料。

  (苦味调料)陈皮、肉桂、杏仁、菊花等,起到去暑消热、消除异味的作用,这种味道大多数人不喜欢,需要搭配其他调料使用,可以产生非常独特的风味。

  (辣味调料)辣椒、花椒、胡椒等,起到去腥杀菌、增加食欲的作用。其实严格来说辣不是一种味道,而是一种触觉痛感,这应该是大多数人喜欢的一种味道。

  (咸味调料)盐、酱油、各种酱等,起到调味、增鲜、去腥的作用。咸味是最基本的味道,好了咸味很多菜就会变得没有味道,很单调。

  当然还有鲜味调料、香味调料、复合型的调料等等。

  调味的方法:

  (烹饪前调味)常见的就是给各种肉类食材进行腌制,起到去腥入味的作用。还是炸食物的时候,事先用各种调料调成糊,然后给食材上浆或者挂糊。蒸菜也属于烹饪前调味,蒸肉、蒸鱼、蒸鱼头等等。

  (烹饪过程中调味)比较常见的一种方法,适合于煎、炒、炖、煮等各种烹饪技法,起到给菜肴定味的作用,不同的调料搭配可以产生出变化无穷的味道。

  (烹饪后调味)一些凉拌菜或者需要蘸料的菜肴会用到,属于辅助调味,更多的是讲究菜肴的原汁原味。

  调料怎么保存:

  (干调料)比较花椒、八角、桂皮、陈皮等香辛料,这类调料要避免阳光直射或者沾水。

  (颗粒调料)盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖等等,这类调料应该密封,放在干燥通风处保存。

  (液态调料)酱油、醋、料酒等等,这类调料一般都是用玻璃瓶装的,每次使用完之后要密封放在避光的位置,避免阳光直射。

  (各种酱料)黄豆酱、豆瓣酱等等,用完之后密封保存。

油盐酱醋茶,和我们息息相关的调料知识,你知道多少?

【概要描述】  调料的类别:

  (酸味调料)香醋、白醋、番茄酱、柠檬汁等,可以起到去腥、解腻、促消化的作用。很少单独使用,常搭配其他调料组成混合味道。

  (甜味调料)白糖、红糖、冰糖、蜂蜜等,可以起到去腥、提味、提鲜的作用。可以单独使用制成各种甜品,是很多女生的最爱哦,也可以搭配其他调料。

  (苦味调料)陈皮、肉桂、杏仁、菊花等,起到去暑消热、消除异味的作用,这种味道大多数人不喜欢,需要搭配其他调料使用,可以产生非常独特的风味。

  (辣味调料)辣椒、花椒、胡椒等,起到去腥杀菌、增加食欲的作用。其实严格来说辣不是一种味道,而是一种触觉痛感,这应该是大多数人喜欢的一种味道。

  (咸味调料)盐、酱油、各种酱等,起到调味、增鲜、去腥的作用。咸味是最基本的味道,好了咸味很多菜就会变得没有味道,很单调。

  当然还有鲜味调料、香味调料、复合型的调料等等。

  调味的方法:

  (烹饪前调味)常见的就是给各种肉类食材进行腌制,起到去腥入味的作用。还是炸食物的时候,事先用各种调料调成糊,然后给食材上浆或者挂糊。蒸菜也属于烹饪前调味,蒸肉、蒸鱼、蒸鱼头等等。

  (烹饪过程中调味)比较常见的一种方法,适合于煎、炒、炖、煮等各种烹饪技法,起到给菜肴定味的作用,不同的调料搭配可以产生出变化无穷的味道。

  (烹饪后调味)一些凉拌菜或者需要蘸料的菜肴会用到,属于辅助调味,更多的是讲究菜肴的原汁原味。

  调料怎么保存:

  (干调料)比较花椒、八角、桂皮、陈皮等香辛料,这类调料要避免阳光直射或者沾水。

  (颗粒调料)盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖等等,这类调料应该密封,放在干燥通风处保存。

  (液态调料)酱油、醋、料酒等等,这类调料一般都是用玻璃瓶装的,每次使用完之后要密封放在避光的位置,避免阳光直射。

  (各种酱料)黄豆酱、豆瓣酱等等,用完之后密封保存。

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  调料的类别:

  (酸味调料)香醋、白醋、番茄酱、柠檬汁等,可以起到去腥、解腻、促消化的作用。很少单独使用,常搭配其他调料组成混合味道。

  (甜味调料)白糖、红糖、冰糖、蜂蜜等,可以起到去腥、提味、提鲜的作用。可以单独使用制成各种甜品,是很多女生的最爱哦,也可以搭配其他调料。

  (苦味调料)陈皮、肉桂、杏仁、菊花等,起到去暑消热、消除异味的作用,这种味道大多数人不喜欢,需要搭配其他调料使用,可以产生非常独特的风味。

  (辣味调料)辣椒、花椒、胡椒等,起到去腥杀菌、增加食欲的作用。其实严格来说辣不是一种味道,而是一种触觉痛感,这应该是大多数人喜欢的一种味道。

  (咸味调料)盐、酱油、各种酱等,起到调味、增鲜、去腥的作用。咸味是最基本的味道,好了咸味很多菜就会变得没有味道,很单调。

  当然还有鲜味调料、香味调料、复合型的调料等等。

  调味的方法:

  (烹饪前调味)常见的就是给各种肉类食材进行腌制,起到去腥入味的作用。还是炸食物的时候,事先用各种调料调成糊,然后给食材上浆或者挂糊。蒸菜也属于烹饪前调味,蒸肉、蒸鱼、蒸鱼头等等。

  (烹饪过程中调味)比较常见的一种方法,适合于煎、炒、炖、煮等各种烹饪技法,起到给菜肴定味的作用,不同的调料搭配可以产生出变化无穷的味道。

  (烹饪后调味)一些凉拌菜或者需要蘸料的菜肴会用到,属于辅助调味,更多的是讲究菜肴的原汁原味。

  调料怎么保存:

  (干调料)比较花椒、八角、桂皮、陈皮等香辛料,这类调料要避免阳光直射或者沾水。

  (颗粒调料)盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖等等,这类调料应该密封,放在干燥通风处保存。

  (液态调料)酱油、醋、料酒等等,这类调料一般都是用玻璃瓶装的,每次使用完之后要密封放在避光的位置,避免阳光直射。

  (各种酱料)黄豆酱、豆瓣酱等等,用完之后密封保存。

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